1. 鮪の前菜
材料:衰荷、葱、生姜、海苔、青菜、山芋、醤油、料历谄
① 冷水を用意すE
② 鮪をタオE税丒螭恰ⅳ獪侵螭皮椤⒂靡猡筏皮ⅳ丒渌沃肖私
③ お皿に醤油と料历谄、鮪を葋E丒⒗涫i庫の中で冷凍すEs1時間)
④ 衰荷、葱、生姜お婪、葱、青菜を適当に葋E丒ⅳ瑜丒激丒
⑤ 芋の皮を剥いて、1ミリの塊に切り、お皿に葋E丒丒
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2. 山芋鮪
材料:鮪の刺生舰葱、海苔、生姜、山芋、胡椒、酒、塩
① 鮪を厚く切り、柔らかくなE瑜Δ摔郡郡膜堡丒
② 海苔と生姜お婪を適当に葋E丒丒
③ 山芋の皮を剥いて、5-6ミリに切り、酢、酒と塩を適当葋E丒丒
④ お皿に葋E丒丒J长伽丒挨松伽丰n油を葋E丒皮猡い
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3.葱鮪
材料:鮪の刺生舰葱、甘味噌、塩、泥大蒜、酢、砂糖
① 鮪を1ミリの塊に切E
② 葱Eミリに切E白い部分E0-30脕E⑷~E-2分間煮てから、お皿に葋E丒⑸伽穳cを拋E堡丒
③ 酢と甘味噌をかけE取⑹长伽椁丒丒
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4.鮪の鷭国料历腄ご丒の青菜巻
材料:鮪の刺生舰ご丒、サラダ菜、青菜、キャベツ、塩?胡麻油、唐辛子の千切り、生姜お婪、どうばんジャン、泥大蒜、胡麻、醤油
① 鮪を細かく切E醤油、胡麻油、泥大蒜、生姜お婪、どうばんジャン、葱をかけE
② キャベツと白菜を一切お皿に
③ 塩と胡麻を粊E激郡磥Eを青菜の葉っぱに載せE
④ @幛恕ⅳ磥Eに唐辛子を振り拋E堡丒取⑹长伽椁丒丒
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5.卵黄鮪
材料:鮪の刺蓙E葱?醤油、卵黄、塩、胡麻、胡麻油
① 鮪E.5ミリに切り、お皿に葋E丒丒
② 塩、胡麻、胡麻油、葱を葋E丒丒
③ 卵黄葋E丒啤ⅳ瑜丒激皮槭长伽椁丒丒nは生でもいい、少しお湯に浸てもいい
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